照燒雞的做法
又到週五,辛苦工作一週,要不要給家人解解饞,做嫩滑鹹香的照燒雞?這麼好吃,不學一手怎麼行?今天花兒和您分享照燒雞的做法。
需要原料:
雞腿:3個
食用油:適量
生抽:3大勺
料酒:3大勺
蜂蜜:1大勺
鹽:半小勺
五香粉:適量
照燒雞的做法:
1、雞腿洗淨後,剔除掉骨頭。
2、剔下來的`雞腿肉用刀背拍幾下,使肉質鬆軟。接着用牙籤先在雞腿肉上扎些小眼,然後可以用牙籤插在雞腿肉邊緣,用於固定,因為一會油炸的時候,雞皮很容易回縮。
3、收拾好的雞腿肉放進碗裏,用少量料酒、鹽和五香粉攪拌均勻,靜置半小時左右。
4、利用這段時間,來做一碗照燒醬汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜,這個量是基本收汁的,如果喜歡多湯汁的用來澆在米飯上,可以再多弄點。
5、做熱鍋子,放入適量食用油,小火開始煎雞肉。
6、先把有雞皮的那面向下,這個過程中要不斷用鏟子按壓雞肉,因為雞肉回縮的厲害,鏟子不按壓,雞肉會很厚。
7、雞肉兩面煎好後,倒出多餘的油,只留下少許底油,倒入剛才做好的照燒醬汁,開小火,過程中不斷把汁撒到雞肉表面。
8、味美多汁的照燒雞腿就做好了,是不是很簡單?味道真的不錯,過程注意照燒汁可以多放些蜂蜜,蜂蜜甜而不膩,也讓雞腿肉的色澤更好。
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