蒜香排骨的製作方法

豬排骨含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。下文是為大家精選的蒜香排骨的製作方法，歡迎大家閲讀。

大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

排骨和大蒜一起做，不僅養生，口感也是十分美味的。

主料

中排2000g 蒜20顆

輔料

雞蛋2個麪包糠250g

鹽適量 辣椒麪15g

胡椒粉5g 料酒2匙

做法步驟

1. 將豬排洗乾淨砍成15釐米的塊狀，大蒜剝好之後切成蒜泥。

2. 將蒜泥、料酒、鹽、胡椒粉辣椒麪放入排骨中勻後醃製4個小時以上。

3. 將雞蛋打在一個碗裏，用筷子調散，然後將醃製好的排骨放在蛋液裏面拖一下然後裹上面包糠。

4. 鍋裏放入適量的油(能沒過排骨即可)，燒至7成熱時，將排骨放進去炸7-8分鐘左右至金黃色，撈起裝盤。

5. 然後在鍋裏放低低點油，把蒜末炒香後灑在排骨上面即可。

　小貼士

炒蒜泥的時候，油不能多、火不能大，油温不能太高，不然蒜泥就糊了。