酥皮的做法

喜歡吃酥皮的點心，怕增加體重，所以總是儘量控制着。這款綠豆酥做就想做了，沒倒出時間。最近不忙終於動手。我用的還是玉米油，搞了點創新，綠豆的餡裏放了我最喜歡的`椰蓉，糖量低，美味哦!主料是餅皮的用料;輔料是綠豆餡的用料。”

　　用料

　　主料

麪粉320克

綠豆200克

　　輔料

椰蓉50克

雞蛋黃1個

水100克

白糖90克

玉米油110克

　　綠豆酥的做法

1.綠豆提前浸泡一晚，放入高壓鍋，加3倍的水煮壓半小時

2.煮熟後倒出，放入料理機，加糖打成泥

3.不粘鍋烤盤放入10克玉米油，電磁爐開小火，倒入打好的綠豆泥翻炒，炒幾分鐘後倒入椰蓉

4.炒勻，炒至略幹即可

　　5.油皮和油酥面都和好

油皮：麪粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克;

油酥：麪粉120克、玉米油55克，油皮要使勁多揉一會兒，油酥揉均勻即可

6.油皮和油酥都分成16個小劑子

7.一個油皮包入一個油酥

8.包好，收口向下擺好，無需餳，直接再從第一個開始包的操作

9.每個劑子先擀長

10.捲起，再擀長，捲起，此過程走三遍

11.最後全部卷好

12.把面劑子擀成圓餅，包入綠豆餡，炒好的綠豆餡先提前揉成圓球，比較好包

13.團好

14.壓扁成1釐米厚的小餅，放入烤盤上

15.塗上蛋黃液

16.放烤箱中層，上下火，190度，20分鐘

　　烹飪技巧

烤箱時間根據自家烤箱設定。

上面就是酥皮的家常做法，喜歡的朋友們可以回家試試哦